В Санкт-Петербурге откроется сеть стритфуд–ресторанов «Кузу» с азербайджанской кухней

Бизнесмены Эйнар Исмаилов и Ариф Велиев планируют открыть в Санкт-Петербурге сеть стритфуд–ресторанов «Кузу» с упором на национальную азербайджанскую кухню, сообщает dp.ru

По словам предпринимателей, проведенные исследования рынка общественного питания показали наличие хороших возможностей для развития этого бизнеса именно в Северной столице России.

«В Санкт-Петербурге широко представлены европейский, израильский, грузинский и частично турецкий стритфуд вроде бургерной «Мяsoet», а азербайджанского нет совсем», — отметил Эйнар Исмаилов.

Бизнесмены до 2019 года планируют открыть в городе 5 стритфуд–ресторанов «Кузу» общей стоимостью около 100 млн рублей. Сеть будет ориентироваться, главным образом, на туристов и студентов.

В настоящее время идет работа над открытием первого заведения  площадью 170 м2 в Московском районе. Ресторан, рассчитанный на 52 посадочных места, откроется уже к маю.  Открытие второго ресторана площадью 250 кв. метра и рассчитанного на 95 посадочных мест, планируется текущим летом.  Также выбрано место и для третьего  ресторана, который откроется в северной части Петербурга. Каждое заведение обойдется в 12–20 млн рублей в зависимости от дизайна, срок окупаемости составит около полутора лет.

Меню стритфуд–ресторанов на начальном этапе будет включать 30 видов блюд, включая несколько разновидностей азербайджанских кебабов, дюрюмов, бугламу и др.  Часть продуктов, в основном, это овощи и консервации, для ресторанов будут привозиться из Азербайджана, а фермерская баранина – из Дагестана.

При этом издание отмечает, что в настоящее время в Санкт-Петербурге функционирует около 20 азербайджанских ресторанов («Баку», «Zaferan», «Гюлистан» и пр.).